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    濰坊奇固包裝制品有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)一次性酸奶紙杯、巴氏奶紙杯和奶吧包裝相關(guān)用品。

    隨著人民群眾消費(fèi)水平的提高，市面上常見(jiàn)的常溫奶已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于牛奶新鮮無(wú)添加的要求。普通的奶農(nóng)的送奶到戶(hù)由于沒(méi)有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)濾殺菌程序，其安全和衛(wèi)生問(wèn)題已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。消費(fèi)者需要的是安全、衛(wèi)生、無(wú)添加的鮮牛奶。因此奶吧作為新興行業(yè)正逐漸興起，越來(lái)越多的食品行業(yè)從業(yè)人員加入到奶吧運(yùn)營(yíng)中來(lái)。

   本文就奶吧從創(chuàng)意、設(shè)計(jì)到市場(chǎng)宣傳進(jìn)行一些客觀(guān)性的指導(dǎo)，希望對(duì)廣大奶吧從業(yè)者有益。很多從業(yè)者在從業(yè)之初總是會(huì)問(wèn)，奶吧賺錢(qián)嗎？利潤(rùn)如何？我們先來(lái)簡(jiǎn)單計(jì)算一下奶吧的利潤(rùn)，

按照一個(gè)奶吧正常每天銷(xiāo)售牛奶200kg為例來(lái)計(jì)算，鮮奶成本880元，設(shè)備租金折算為350天（除去法定節(jié)假日）為每天142.5元，人力成本為114.28元，銷(xiāo)售額為3200元，因此每天凈利潤(rùn)為=1663.22元，因此奶吧的利潤(rùn)還是比較可觀(guān)的。

   如何做到每天的銷(xiāo)售奶量為200kg，通常奶吧的運(yùn)作分為以下兩個(gè)部分：鮮奶配送，奶吧店面消費(fèi)，打包外賣(mài)。其中鮮奶配送為120kg（480杯）店面消費(fèi)50kg（200杯）打包外賣(mài)30kg（120杯）。

如何開(kāi)設(shè)奶吧呢？首先要尋找奶源，只要有了合適的奶源，奶吧的運(yùn)營(yíng)就算是成功了一半。因?yàn)槟贪芍惺艿较M(fèi)者歡迎，最主要原因是奶吧的牛奶安全、干凈、無(wú)添加。因此必須保證奶源純正，質(zhì)量好，這是奶吧能夠永續(xù)經(jīng)營(yíng)的根本。在選擇奶源的過(guò)程中一定要選擇牧場(chǎng)、或者大型養(yǎng)殖戶(hù)的奶源，一般這種奶源比較穩(wěn)定，質(zhì)量較好。附近散養(yǎng)的奶農(nóng)奶源也是一種選擇，但是最好要有幾家奶農(nóng)作為備用，以免出現(xiàn)斷奶的情況。從奶販子中間選擇奶源是最不得已的，這種奶的品質(zhì)無(wú)法保證。

第二就是選址，奶吧的選址不一定要在鬧市區(qū)，因?yàn)榕Ｄ谈嗟亩x是食品而非飲品或者休閑食品，因此奶吧的主要營(yíng)業(yè)額來(lái)源就是鮮奶、酸奶配送，店面只是作為一個(gè)基本的展示窗口，因?yàn)槟阌幸粋€(gè)干凈的店面，消費(fèi)者才會(huì)對(duì)奶吧的產(chǎn)品有一個(gè)視覺(jué)的了解，真正店面銷(xiāo)售的產(chǎn)品基本都屬于花色酸奶或者鮮奶，這種產(chǎn)品需求人群有限，難以形成較大的客戶(hù)流量。地址盡量選在小區(qū)較多的場(chǎng)所，幾個(gè)小區(qū)的交界處是最佳選擇，這樣一是能夠有效進(jìn)行店面宣傳，并且方便配送。

第三就是定位，牛奶是營(yíng)養(yǎng)食品而非飲品。目前很多奶吧經(jīng)營(yíng)困難的原因就是定位不清晰，牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)食品，就如同面包店不會(huì)因?yàn)楦舯谛〕缘晟夂檬艿接绊懸粯?，因?yàn)槊姘诖蠹业亩x中就是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。如果奶吧的定位做成了冷飲店，消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)喝牛奶不如喝奶茶或者鮮榨果汁，這樣你的奶吧定位就絕對(duì)是失敗的。這種奶吧無(wú)論你如何努力經(jīng)營(yíng)，最后都會(huì)失敗，因?yàn)槎ㄎ徊粚?duì)。

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